C'est un faux dicton, il y a des personnes totalement irremplaçables, des personnes qui sont tellement pointues sur certains aspects du fonctionnement de la société que si elles partent, le gouffre est tellement immense que cela peut mener à des coûts pharaoniques voire la fermeture de la société si c'est une PME. Je l'ai déjà vécu plusieurs fois en tant que consultant, et l'arrogance du patron qui refuse de rappeler l'ancien employé est ce qui les mènent à leur perte.

ou instinct de survie pour l'employée, qui sait

Si c'était le cas, elle aurait différé sa démission le temps de réfléchir

Elle avait peut être déjà signé pour un poste plus avantageux pour elle dans une autre entreprise. D'où la démission. Une fois l'autre offre acceptée, c'est trop tard on ne fait plus marche arrière.

Faux! Tant que tu n'es pas encore dans la nouvelle entreprise tu peux te rétracter...

Et même après. La rupture pendant la période d'essai, c'est pas à sens unique.

1 patron appelle sa meilleure employee pour lui proposer une promotion. Hélas, lors de l'entretien cette même employée donne sa démission au patron.