Hahaha. Voyons! Pas de mauvaises ondes oû le resto va plier boutique sous peu. C est sur que ce n est pas trop "supernatural" tout ça! ??. Bon ok je ---> ↪???

Pas forcément le plat as pu être preparé à l'avance mis sous vide et donc l'utilisation d'un micro onde s'impose. Surtout que comme tu l'a très justement fait remarqué il n'y a pas de client donc le chef vas gâcher toute une prod pour un service à 1 couvert ? Dur pour lui

Bonjour, en tant que cuisinier, j'aimerai préciser que l'inscription "fait-maison" sur une carte n'exclut pas l'utilisation du micro-ondes. Fait-maison signifie que le plat est élaboré selon une recette propre à l'établissement à partir de produits bruts. L'exemple des plats de grand-mère (pot-au-feu et cie) est idéal dans cette situation, car ils seront toujours meilleurs réchauffés, et ils restent pour autant "fait-maison" J'espère pour toi que c'était bon au moins, mais non tu ne t'es pas fait avoir (à moins d'avoir l'étiquette d'une marque de surgelé dans l'assiette ...)

Les cuisiniers préparent un maximum à l'avance (le matin même): ciselé, haché, découpe de légumes, garnitures parce que ça demande beaucoup de temps et qu'ils ne peuvent pas tout faire à la demande. Ca s'appelle la mise en place. Ce n'est absolument pas un manque d'hygiène ni du ''réchauffé''. C'est une question d'organisation. Et ça ne remet pas en question le fait que ce soit travaillé à partir de matières premières, donc du fait maison. De plus, beaucoup de restau travaillent avec un micro onde pour le réchauffage de dernière minute (garnitures ou petit coup de chaud) et ça non plus ça ne remet pas en question la recette initiale...

Ben, ayant bossé dans un restau qui faisait tout maison (oui oui même les frites et même les sauces) on se servait 'beaucoup' du microondes. Un truc tout bête : le riz, les pâtes étaient faites avant... Tous les trucs qui ne devaient pas mijoter et qui étaient compliqués à faire en piécé.

Bah il peut être qu'il réchauffer juste le plat. Et même si ils décongeler, tant que c'est bon.. :-)

Moi quand je fais une bonne lasagne la veille il en reste le lendemain et je la réchauffe au micro-onde, donc ce n'est pas le fait d'entendre le micro onde qui fait qu'un resto est une arnaque, c'est plutôt le fait de se retrouver avec des plats dont on sent clairement qu'il n'ont de fait maison que le nom sur la carte ^^

C'est dommage,le micro-onde détruit une partie des nutriment de la nourriture,bravo pour la qualité,là ça fait genre restauration-rapide et c'est le cas de le dire.Même sans entendre le micro-onde,être servi en moins de 10 minutes avec un repas cher en étant seul client,je trouverais ça louche :/

Après il ne réchauffait peut-être pas tout le plat, peut-être qu'il faisait juste fondre du beurre (10 sec et beaucoup moins de vaisselle)

"On a une cuisine gastronomique! tu es sûr de choper la gastro et de payer des prix astronomiques!"