Moi aussi, pas d'oignons dans mes pâtes à la Carbo, mais avec cela ne doit pas être mauvais, sauf si effectivement, les oignons sont brûlés. @ 11 Si Dame Lucrèce, c'est le secret de sa réussite!

ben oui des oignons, normal quoi! Avec un soupçon de vinaigre balsamique juste avant qu'ils ne soient dorés, ça donne un goût encore meilleur à la sauce! Puis lardons, crème fraîche et un peu de cumin juste à la fin pour parfumer si ça vous dit... Désolé je me suis cru sur cuisine.com...!!! Sinon, pas VDM du tout, il faut juste commencer par la base, reessaye encore et encore, si tu les loupes encore dans 1 an, là c'est grave mais sinon, t'inquiètes pas, tout va bien, rien n'est perdu!!!

Chère Comtesse : pour le jaune d'oeuf, je préfère....mais il en est autour de moi qui ne l'apprécient pas, aussi dois-je souvent en faire mon deuil :( #13 : je ne doute pas un seul instant que tout ça soit délicieux, mais c'est une version totalement revisitée que tu proposes!

Bon puisque chacun donne sa recette ...^^ La mienne c'est avec des cubes de jambon , moins qras que les lardons , je fais un petit roux avec beurre et farine et je delaye avec du lait, comme une bechamel en fait mais un peu plus liquide pour la consistance d'une sauce , ensuite bah on melanqe tout avec les pastas , un peu de qruyere pour ceux qui aiment et voilà , une bonne recette avec moins de calories Bon sinon la traditionnelle carbo c'est lardons et creme, jamais vu d'oiqnons non plus mais chacun ses qouts , je rajoute bien des herbes de provence dans ma bolo

C'est vrai, je n'ai jamais dit que c'était une recette de pâtes carbo, perso, je les ai appelées les pâtes carmin... Ouais pas original mais bon... Allez, Maïté sors de ce corps!!!

#16 : ben en fait, je viens quand même d'aller ouvrir ma bible italienne, espérant qu'elle me donnerait raison. A l'origine, à Rome (lieu de création de ce plat) c'était seulement joues de porc, une pointe d'ail, de l'oeuf battu (donc blancs compris), pecorino et parmesan. Du coup, j'ai plus qu'à passer sous les fourches caudines, moi ;-)

moi pates carbo (nara et pas nisées comme dans la VDM ;p) je met lardons, oignons et crême fraîche (chauffée avec les lardons à la fin de leur grillage à la poele ou on avait aussi préalablement mis les oignons à revenir (je sais faut une grosse poele)). Néanmoins la vrai recette est celle donnée par Lucrèce en #17

# 17 C'est vrai qu'on est loin de la recette originale, l'important c'est que nos papilles se régalent, non? En tout cas je lacherai pas mes pâtes carmin pour la recette originale des carbos... Les joues de porc et l'ail, non merci!

#19 : tu as raison, seul compte le plaisir.... Mais avec tout ça nous nous égarons, et notre "pôvre" VDMiste est totalement grillée auprès de son copain. Sachant que la cuisine, c'est pas du tout cuit, et que c'est justement là qu'il semble que le bât blesse, conseillons lui un petit bouquin qui s'appelle, de mémoire, "Tout cru"...et grâce auquel elle pourra faire des merveilles, reprendre confiance en elle et avoir de nouveau le droit de jouer avec des allumettes!

rien de perso contre cette vdm en particulier mais je trouve qu'elles sont beaucoup moins droles qu'avant en ce moment -_-