Si tu dis ne pas vouloir de cocktail et qu'on t'en met un dans les mains en te disant "Mais tu verras, il est très bon !", j'imagine que tu trouveras ça au mieux lourd de la part de ton hôte.

Puis elle n'a pas demandé qu'on lui prépare quelque chose, elle a juste demandé d'être service en conséquence, c'est à dire juste l'accompagnement

Tout le monde n'a pas à s'y mettre en plus mais uniquement ceux qui en on envie. C'est un choix individuel et non un objectif (ou un progrès) collectif. Quand on reçoit un végétalien ou un végétarien à manger, on lui propose pas de viande aussi délicieuse soit-elle. Au pire on lui prépare un truc si on a envie d'être sympa et que l'on est au courant. Néanmoins dans le cas de la VdM, j'ai plus l'impression que c'est un malentendu (la tante a peut-être compris qu'elle n'aimait pas l'agneau) et a voulu lui faire plaisir.

Bah on n'arrête pas la viande du jour au lendemain, on diminue très progressivement, jusqu'au jour où on cesse purement et simplement d'en consommer. C'est seulement une fois cette période de transition achevée (laquelle peut être assez longue) qu'on devient végétarien. Ce n'est pas parce que l'autrice indique que c'est récent qu'il faut y voir un possible effet de mode. Je veux dire, qui aurait sincèrement envie de se priver de viande juste pour suivre une mode ? Quel serait l'avantage, socialement parlant, qui motiverait une personne à faire l'impasse sur quelque chose qu'elle aime manger ? Le végétarisme, c'est soit par désintérêt pour la viande, soit pour des raisons de santé, soit par éthique (si on ne veut plus tuer d'animaux et qu'on a développé un dégoût de l'abattoir) soit par conviction écologique, voire un peu de tout ça à la fois ; mais je ne comprends pas ce que la mode vient faire là-dedans. Qu'on s'influence les uns les autres à certains égards, je veux bien (par exemple, certaines personnes ont honte de montrer qu'elles mangent de la viande en présence d'une personne végétarienne, végétalienne ou végane), mais sinon les choix alimentaires de chacun sont par nature assez personnels. On choisit d'abord en fonction de ses besoins, son appétit, ses envies, ses préférences gustatives, ses contraintes budgétaires, sa santé, ses considérations éthiques et environnementales (si on y attache de l'importance) ; mais je doute que les habitudes des autres occupent une place prépondérante dans l'esprit de la personne qui a faim. ^^