Oui merci. Non parce que les préjugés, on les interdit sur les humains d'autres origines, sur leurs croyances, mais après, refuser un gâteau vegan parce que c'est plus difficile que la pâtisserie actuelle traditionnelle (je dis bien actuelle. Non parce que j'ai rencontré un pâtissier-chocolatier qui se fichait bien de la mode, et qui au contraire faisait attention à garder les "saveur d'antan", et il n'y avait ni graisse animale autrement connue sous le nom de "gélatine", ni cochenille, ni oeuf et même parfois pas de lait. Et c'était autrement meilleur !) c'est naze. Les végétariens/liens/vegan sont au moins deux fois plus nombreux que par exemple la population juive, ou la population de chasseurs en France (respectivement au moins 2%, 1% et 1%) et on respecte bien plus ces derniers que les premiers, qui pour beaucoup font un choix de coeur plutôt qu'un choix culturel. Je me fends d'un pavé parce que la pâtissière qui se permet de commenter en disant "Vous n'avez pas de chance avec vos invités !", imaginez un boucher qui dirait ça à son client parce qu'il lui demande une dinde hallal ou casher, il aurait déjà un procès au derrière et son nom tournerait déjà sur tout le facebook bien-pensant. Apparté sur la défense des animaux : "vous n'avez pas de chance avec vos invités qui ne veulent pas cautionner la souffrance industrialisée d'êtres vivants." Bref. Sinon, pour ma part, nous avons fait un mariage végétarien/lien, donc sans souffrance (oeufs issus des poules qui se baladent dans le jardin du restaurant et vivent leur vie heureuses), et c'était délicieux. Tout le monde a mangé à s'en faire péter le bide, on a rigolé comme des bossus, c'était un super souvenir. (pensée particulière pour l'unique non-végé présent, qui n'a fait aucune réflexion sur le cri de la carotte, la nuidétan, nos canines, îledésertecoincéavecunechèvre et qui a reconnu n'avoir pas mangé aussi bien depuis des années) Je ne peux plus blairer les intolérants. Surtout les intolérants aux gens qui veulent faire du mieux qu'ils peuvent pour ne faire souffrir personne par leur fait. Oui, je suis intolérante, mais je le vis bien. Et que la nana veuille se faire un gâteau vegan pour la mode, personne ne lui dirait rien si elle voulait faire un mariage sur le thème des zombie, steampunk ou hipster parce que c'est la mode. C'est idiot, mais c'est son choix. Et au moins, son choix, même s'il est idiot, ne cautionne pas la souffrance, on ne peut pas lui enlever ça.

La gélatine de la graisse animale ? Il sort d'où ce pâtissier ? Sinon moi j'ai un très vieux livre de pâtisserie qui date de pff, je sais même plus... Et des oeufs ils en mettaient des tas. Et de la graisse aussi. Alors je ne sais pas ce que vous appelez antan mais ça doit être très vieux en effet.

Eh oui, les vegans ne mangent pas que de l'herbe, merci de le rappeler ! On se fait même plaisir en mangeant, il n'y a pas besoin de tuer des gens pour ça ^^

Rassure toi je ne suis pas cannibale. Cordialement.

Pâtissière amateur mais avec ma très longue expérience, oui la gélatine, en feuille ou en poudre est généralement d'origine porcine. Désolée si je casse un mythe. On peut la remplacer par de l'agar-agar, de la gélatine en poudre qui vient d'une algue mais l'utilisation est différente. Par exemple, on ne peut pas congeler de l'agar-agar, donc c'est plié pour certains entrements, par exemple quand on fait un glaçage dessus.

La gélatine, c'est du porc. Du cartilage. C'est l'additif E441. C'est parfois précisé, parfois non. (bah oui, sinon ça ferait baisser la vente des haribos si les enfants musulmans le savaient alors chut) Mais ça, faut le savoir, comme la cochenille, ça se cache sous le doux nom de "E120". Le E471 est un truc gélifiant je ne sais pas quoi qui est aussi très souvent de l'animal. Ca se cache partout et ce n'est pas du tout indispensable pour la cuisine. Mais ça, c'est l'industrie. Ca veut rentabiliser à tout prix la vie (et la mort) des animaux. Y a qu'à voir l'essence et la peinture au sang... Et ça dépend de quoi on parle, de quelles pâtisseries, de quelles confiseries. Chez ce monsieur, que je ne dis pas absolument végan (car ce n'était pas sa préoccupation), guimauve, pâte d'amande, chocolats, bonbons traditionnels, cannelés, baba au rhum... Et bien sûr, il ne nous a pas fait la recette détaillée de tous ses produits... Mais ça sentait bon ! Boudiou !

Il me semble que les haribos ont eu leurs recettes changees pour etre cashers et hallals.

Sauf que c'est pas de la graisse! Ça vient des os! (Désolée des détails mais du pied de cochon bien souvent,broyé!)

J'adore les vegans qui pensent avoir la sacro sainte parole, pensent être meilleurs que tous le monde, et n hésite pas à le rappeler à chaque occasion. Allez y, dites nous a quel point vous êtes meilleur que nous, parce que vous ne mangez pas de cadavre De petits animaux morts sous la torture. profitez en également pour tourner à la dérision les arguments de ceux qui sont pas du même avis que vous, parce qu ils ont forcément tort, après tout, ce ne sont que des carnivores.

Oh bah ça change tout. J'aime bien tenter d'informer les gens (et si, il y a énormément de haribos immangeable pour les végé et les croyants) et me retrouver moinssoyée parce que quoi ? Parce que "oh, ça me plaît pas, ce que tu dis, ça me dérange." C'est ça l'idée, non ? C'est dur d'essayer d'ouvrir les yeux aux gens. Heureusement, à chaque nouvelle vidéo des associations, une petite partie réalise les attrocités de notre société...

Sauf que quand c est systématique, inébranlable face aux critiques, et faisant fis (et même en tournant au ridicule ) les pensées des autres, la tentative d'informations peut vite devenir du prosélytisme.

@20 : En même temps, le gars qui se retrouve à un mariage seul omnivore au milieu d'un troupeau d'herbivores, c'est sûr qu'il ne va pas commencer à vanner sur le cri de la carotte ou à expliquer que manger des graines c'est pas bon... à ce niveau-là c'est juste du bon sens pour ne pas que la situation parte en vrille... d'autant que mon petit doigt me dit que s'il avait commencé à vous chambrer, tu serais montée assez rapidement dans les tours, me trompe-je ? ;-) Au passage, j'admire la performance qui consiste à caser "Je ne peux plus blairer les intolérants." et une ligne plus loin "Oui, je suis intolérante, mais je le vis bien.". J'espère que ça n'est pas trop dur à vivre. Bisous ;-)

Et à quel moment, Madame Chaussure, tu te dis que la réflexion de la pâtissière peut simplement venir du fait que 95% du temps, quand on formule une telle demande, c'est parce que les convives sont ou allergiques ou vegans ?

Ben entre celui qui tente de réduire au maximum la souffrance autour de lui (on peut tous se tromper, écraser une bébète sans faire exprès, acheter un produit fabriqué par des gosses exploités dans une dictature sans avoir lu l'étiquette) et celui qui ferme les yeux par confort en disant "je m'en fous que les autres meurent" en avançant des "arguments" dérisoires pour conserver quoi ? Un bout de steak plutôt fade qu'on nous a mis tout petit dans l'assiette et qu'on ne veut pas remettre en question ? Remettre en question trois habitudes culinaires et demi, trois fois rien, choses qu'on peut remplacer du jour au lendemain par des mets délicieux à bases de champignons, légumes et céréales, pour éviter la mort de milliards d'animaux chaque année ? Je ne vois même pas comment on peut argumenter pour la mort. Certains avancent même notre supériorité face aux animaux pour légitimer leur massacre. Donc si on se sent supérieur à un être sensible, on a le droit d'abréger sa vie pour le plaisir ? C'est très dur, au quotidien, de fréquenter des gens qui vous agressent parce qu'ils ne veulent pas prendre conscience d'une réalité. Et parfois, on grogne un peu. Et on se fait traîter immédiatement d'extrémiste. Extrémiste parce qu'on est contre la cruauté gratuite. La cruauté pour le plaisir. Et le premier qui vient m'avancer l'instinct du lion qui croque la gazelle entière avec ses poils, toute crue, sans assaisonnement pour se justifier, je l'étouffe avec un hamster vivant. On verra s'il a la digestion facile du prédateur.

Je mange de la viande et ne me sens pas supérieure aux animaux. C'est juste comme ça, c'est tout. Et je n'ai rien contre les vegan au passage, par contre ça devient pénible les leçons de morale.

"Je peux pas blairer les intolérants" - "oui je suis intolérante" = humour. Autodérision. Mais quand on est pas d'accord, on a tendance à voir l'autre en face comme un crétin méchant qui pue pas beau. Non, tous les non-végé ne sont pas du genre à attaquer gratuitement. Ce gars-là, il est gentil, et argumente pour la défense des animaux auprès d'autres non-végé. Et que la pâtissière se permette de dire "qu'elle n'a pas de chance avec ses invités" parce qu'elle imagine qu'il y a des vegans, y a qu'à voir comment vous réagissez tous si on vous dit l'inverse, à savoir que ce n'est pas normal de manger des animaux : vous vous moquez et devenez agressifs. Et les "allez, bisous" des petits internautes qui se sentent supérieurs et se trouvent rigolos et intelligents, vous pouvez les garder pour les gens que vous aimez. L'ironie stupide ne mène à rien. Mais ça, quand on est dans l'incohérence, c'est tout ce qu'il reste.

@madamechaussure, par contre question, tu as grandi dans quel genre de milieu ? Ce n'est pas pour juger ou quoique ce soit, c'est de la curiosité et parce que j'entrevois beaucoup de vegan qui sont tous plus ou moins issu du même milieu.

"Je tue juste comme ça". Voilà pourquoi on cherche à ouvrir les consciences. Si quelqu'un disait "Je viole juste comme ça", "j'esclavagise juste comme ça", "je torture juste comme ça" (et je ne parle pas de mort), y aurait de quoi être titillé, non ?

Tu as dû zapper ma question plus haut, Madame Chaussure, mais je la réitère : à quel moment tu te dis qu'elle a simplement pu faire la réflexion car en général, quand on formule une telle demande, c'est parce que les convives sont ou allergiques, ou vegans ? Souvent, c'est assez casse-c.../casse-tête de devoir composer avec les goûts des uns, les croyances des autres, les impossibilités des derniers pour raison de santé/grossesse. Je suppose que c'est de là que vient la réflexion de la pâtissière.

En quoi ma vie personnelle te concerne ? Des végans, j'en connais de tous les styles, du mélenchonniste profond au Henri-de-Lesqueniste fervent. Des campagnards et des citadins. Des féministes, hipster, agriculteurs, ingénieurs, chômeurs, musiciens, ex-bouchers... Je ne vous demande aucun compte. J'expose seulement ceux de certains animaux.

J'ai déjà répondu : vegan = vous n'avez pas de chance. En général, on n'est pas vegan par allergie. Et étant moi-même souvent obligée de dire "eh oui je sais c'est casse-pied" dès que je préviens à l'avance que je suis végé, car on me fait systématiquement la grimace. Les réflexions comme ça, on en a tous les jours. Même si on se tait. Juste parce qu'on existe et qu'on mange pas comme la majorité.

La vache... je ne sais pas si tous les omnivores attaquent ou pas gratuitement, mais j'en vois une qui a l'air un peu à cran dès le lundi matin... pourtant c'est pas censé rendre aimable la carotte ? (joke, hein...) Merci en tous cas, j'étais un peu tendu parce que j'ai une réunion bien chiante tout à l'heure, mais tu as réussi à égayer ma journée. La semaine commence bien. "Merci pour ce moment", comme dirais l'autre. Bisous tout de même ;-)

Ok, t'étais pas obligé de répondre, et c'était de la curiosité rien de plus.

Je n'ai jamais dit que si on était vegan, c'était parce qu'on est allergique -_- Tu mélanges tout là... Je dis juste que souvent, c'est assez casse-tête de devoir trouver un truc qui conviendra aux vegans/allergiques/enceintes/croyants/etc. C'est tout. Donc, si je devais me retrouver à organiser un repas unique pour tout ce monde, là, on pourra me dire que je n'ai pas de chance. Mais ça n'a rien à voir avec les convictions ou les empêchements de chacun, c'est simplement parce que c'est complexe comme organisation, faut pas se louper quelque part. Tu vois ce que je veux dire ?

Sinon il y a les allergiques aux oeufs et les intolérants au lactose...

Même si les demandes spécifiques sont souvent pour les convives, ça n'empêche pas d'avoir un peu de savoir-vivre et d'éviter ce genre de commentaire sans savoir.

Ah, tous ces moins sur des commentaires prônant le respect de la vie ... C'est bô. Manger de la viande, c'est normal seulement parce que vous y êtes habitués. Quand on regarde des pubs à la TV, on voit des animaux heureux d'être mangé ; à l'école, on nous apprend qu'on doit forcément manger de la viande pour être en bonne santé ; sur les réseaux sociaux, on s'indigne contre les chiens mangés à Yulin tout en croquant dans du saucisson. Mais c'est normal, parce qu'on nous a toujours apprit ça. Or, quand on y réfléchit vraiment, est-ce réellement acceptable ? Acceptable de tuer des êtres sensibles pour 5 minutes de plaisir culinaire à table, alors qu'on peut tout à fait faire sans ? Acceptable que 6 cochons soient dans 9m2 de caillebotis toute leur courte vie ? Acceptable de faire souffrir et d'exploiter, avant de les tuer, 60 milliards d'animaux terrestres par an ? C'est difficile de se remettre en question tellement c'est ancré dans notre société, c'est très compréhensible. Mais au final, ça vaut vraiment le coup ! :) (Tenez, pour gagner un peu de considération de votre esprit, puisque visiblement on est pas légitime à aider les animaux si on vient de la ville, je viens d'une famille d'éleveurs. Et j'ai toujours trouvé normal la façon dont on élevait les animaux jusqu'à ce que j'y réfléchisse vraiment. Est-ce qu'on a vraiment besoin de leur faire subir ça ?)

super facile à faire et hypocalorique... de quoi satisfaire les végans au régime :D

mdr, pas mal celle là !

pas sûr, parce que si elle a déjà goûté à ce genre de gâteaux (assez fades, soit dit en passant), elle sera tout à fait capable de le différencier d'un gâteau "normal" bien gras, bien sucré, bien calorique (et bien meilleur)

Toi t'as pas du goûter les gâteaux de ma mère, bien gras, bien caloriques, bien sucrés et... vegan !!!

oui mais vegan et sans gluten... un gateau sans gluten ça tient pas, c'est hyper friable et puis compenser soit on met de la gelatine, soit des oeufs (enfin c'est ce que je fais et ce qui marche le mieux) donc vegan ok, mais cumulé avec le sans gluten... parce que TOUT le monde débat sur le véganisme du gateau et qu'il est facile ou non de faire des gateaux sans oeufs ni lait, mais si on enlève le gluten, croyez moi que c'est bien plus compliqué!

Non, non, c'est pas plus compliqué qu'un mariage "traditionnel". Nous on a fait très simple, et la journée a été superbe ! En plus, c'était pas cher.

J'ai testé aussi, parce que je teste tout, et oui y a de très bonnes recettes. Après je ne suis pas vegan mais ça m'arrive de temps en temps d'en faire.

Je connais des gens (idiots peut être) qui sont devenu vegan ou qui mangent sans gluten parce qu'ils ont entendu ça dans une série, un film, une émission, un magazine ou que sais-je. Ça arrive et en général ils ne tiennent pas longtemps ou mange comme ça juste pour faire genre devant d'autres personnes. Après pour la remarque de la pâtissière je pense que c'est juste parce que c'est plus "contraignant" d'organiser un repas vegan ET sans gluten pour 50 personnes qu'un repas sans ces contraintes. Bref tout ça pour dire que ça existe des gens qui veulent à tout prix être tendance. Ma sœur est comme ça.

Exactement, les gens ne critiquent pas l'un isolément mais l'association des deux, et en plus pour du vent.