"culinairement c'est du même niveau" -> euh, non, pas vraiment, pour avoir un macaron parfait avec sa jolie collerette ca demande un peu plus d'expérience qu'une simple tarte au pomme... Et plus de temps aussi. Et à certaines enseignes les cookies sont déjà vendus au même prix voir plus que les macarons (ce qui pour le coup est bien moins justifié, les cookies ne sont pas trop "techniques" a réaliser...)

Je peux passer des heures sur une tarte aux pommes si tu veux. Tout dépend de comment tu la veux... Et puis le temps et la décoration ne font pas la valeur du plat. Je peux passer trois heures à te faire une viande mal cuite, mauvaise et mal assaisonnée avec une magnifique présentation, et te faire un toast simple, joli et excellent en seulement quelques minutes. Il existe des mauvais macarons et de délicieux cookies, le prix appliqué dessus ne veut rien dire et ne fixe pas la valeur du plat pour ta bouche et ton estomac. C'est pas parce que c'est technique que ça change quelque chose, c'est juste parce que c'est à la mode.

Je n'ai pas dit que les macarons étaient à leur juste valeur, ni ces cookies ultra-chers, et bien sur qu'il existe un effet de mode. Je n'ai pas dit non plus qu'on ne pouvait pas passer des heures sur une tarte aux pommes et en avoir une bien plus savoureuse que certains macarons. Mais voilà, j'ai passé des mois et des mois à cuisiner des macarons et j'ai du obtenir une seule fois un joli macaron avec une jolie colerette, avec la texture qu'il faut. Il faut aussi bien adapter la ganache, qu'elle ne détrempe pas les coques... Faire une bonne tarte aux pommes est à la portée de tous, tant qu'on a pas deux mains gauches, qu'on prend le temps qu'il faut, qu'on y met de l'amour et de bons ingrédients. Réussir des macarons (mais réussir pour de vrai) ca demande un peu plus que ca. D'ailleurs beaucoup de patisseries font des macarons pas terribles, donc même pour un professionnel, le macaron ce n'est pas si simple... Après je ne remets pas en question le reste de ton message, je ne comptais pas justifier leurs prix, juste préciser que non, ce n'est pas vraiment du même niveau culinaire... Après on aime ou on n'aime pas, ca n'empêche que ce n'est pas simple.