Inclassable : Aujourd'hui, je dois utiliser de l'huile d'olive pour cuisiner....

Par Sepp - 24/02/2009 14:11

Aujourd'hui, je dois utiliser de l'huile d'olive pour cuisiner. Il fait froid et elle s'est solidifiée. Mon four saura la réchauffer rapidement et en douceur. Note à benêt : l'huile se dilate sous l'effet de la chaleur et après explosion de la bouteille, c'est très, très long à nettoyer. VDM

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Top commentaires

Odyn 11

mardi 24 février 2009 16:48

J'adore le "note à benêt", bien vu. :D

aligirl 44

mardi 24 février 2009 16:44

Nan mais quelle idée aussi !

Commentaires

poorstudent 32

mardi 24 février 2009 21:38

#79 dans tes cours il est bien écrit que la température de fusion de l'acide oleique est à 14°C mais l'acide oleique est certes le composant majoritaire de l'huile d'olive mais ce n'est pas le seul ( 75% en masse) et du coup la température de fusion de l'huile d'olive est au environ de -5°C... Mais le point de trouble est aux alentours de 8°C alors ceci explique peut-être cela, en même temps ça fait pas chaud quand même...

poorstudent 32

mardi 24 février 2009 21:44

#79 soit dit en passant la température d'ébullition dans les CNTP n'est pas à 165°C même pour l'acide oleique pur ! Cette fois tes cours semblent comporter une petite boulette ;-)

balé 0

mardi 24 février 2009 23:27

# 12: jsuis certaine que tu es le genre de personne que j'évitais au lycée! VDM pour le four, pour ce que tu devais cuisiner, pour toi, pck nétoyer de l'huile...y'a rien de pire!

balé 0

mardi 24 février 2009 23:30

Et aussi tous les autres qui nous font part de leur trucs chiants de physique....non merci!

GaG 34

mardi 24 février 2009 23:32

note à tous : NB, PS, CV, etc....etc...etc....

greed 0

mardi 24 février 2009 23:33

Bon, alors: - 73, l'huile ne pourris pas, ca rancis mais pas comme y'a pas d'eau y'a pas de putréfaction possible!De plus ton lait ne s'est pas solidifié, il a caillé, ou en terme plus scientifique, l'acide lactique contenu ds le lait à permis la coagulation des protéines en suspension. - 75, Souvient toi que l'huile d'olive n'est pas que composée d'acide oléique, et que donc en tant que mélange les conditions sont modifiées. (et : l'huile d'olive à tartiner c'est du beurre FAUXXXXXXXXX, globalement le beurre est obtenu a partir de graisses animales) (je teconfirme que tes profs ont raison sur les propriétés de l'acide oléique TT SEUL: Propriétés physiques T° fusion 17 °C ou 4 °C T° ébullition 360 °C 194 à 195 °C (1.2 mmHg) 286 °C (100 mmHg)) Reference Wiki: Les caractéristiques de l'huile d'olive sont les suivantes : point d'auto-inflammation : 343°C point d'ébullition : 300°C point d'éclair : 225°C point de fumée : 210° contre 180°c pour la température normale de friture. point de trouble : entre 5 et 10° C. point de fusion : -6 °C. Désolé de vous imposer ma "science", c'est juste que j'adore la chimie et la biologie, et j'aime vraiment faire partager ce genre de connaissances, d'ailleurs si j'ai des lacunes, j'espère bien que je me ferait (gentimment qd même) reprendre afin de m'améliorer

greed 0

mardi 24 février 2009 23:37

#85, je cite "jsuis certaine que tu es le genre de personne que j'évitais au lycée!" Personnellement, jsuis certain que tu es le genre de personne que j'évitais AUSSI au lycée! (Non non non à la benêterie) PS: une grosse dédicace à tous les "NB = Non brillant" qui critiquent sans savoir, qui ne comprennent pas l'humour, qui jouent à "Preums/Fake ETC..."