On met parfois de l'huile dans l'eau des pâtes pour éviter qu'elles collent. Néanmoins, tu peux le faire après quand tu les égouttes. /captain obvioff.

Pour éviter qu'elles collent ^^

Ah ben moi j'en mets pas et elles collent pas mais merci :)

Les pâtes à l'huile d'olive c'est un plat au même titre que les pâtes à la bolognaise, les pâtes à la carbonnara, les pâtes au pesto...

tu peux aussi mettre du beurre (genre si tu manges tes pâtes sans sauce ni rien, un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre c'est tout de suite un peu moins fade^^).

C'est simplement pour donner du goût. Je ne comprends pas qu'on puisse être choqué par cet ingrédient dans les pâtes m'enfin... Et non ce n'est pas pour pas qu'elles collent, mais pour le goût, et c'est d'ailleurs très bon.

Pour le gout d'accord, mais l'humain moyen croit encore que ça empêche de coller de mettre de l'huile dans l'eau, et ils n'en démordent pas en plus.

120 : tu dois être un humain supérieur pour savoir ça !

Une personne qui aime les pâtes, une personne qui aime la bonne cuisine, ne peut s'empêcher de mettre de l'huile d'olive un peu partout. Et comme dit plus haut, les pâtes à l'huile d'olive sont un plat au même titre que des pâtes à la Bolognaise ou des pâtes carbo.

+1, l'huile d'olive, ça se met partout.

#72 : hahaha !...Heu c'était pas une blague ? Ah bon...Ben tu saura que l'huile d'olive dans les pâtes c'est la base, et que les passer sous l'eau chaude ne sert à rien, c'est sous l'eau froide qu'il faut les mettre pour arrêter la cuisson. Après si on a pas d'huile sous la main, on peut arrêter la cuisson quand elles sont encore fermes et les ne surtout pas les égoutter, comme ça elles ne collent pas. Source : Ma grand-mère italienne et cuisinière émérite.

@ Arwcroc : allez en italie et essayez de trouver un restaurant vous servant un plat de pâte sans un filet l'huile d'olive dessus. Allez y, cherchez ! Pourtant il me semble que les pâtes sont très légèrement plus dans leurs traditions que nous ;) Une personne qui cuisine un minimum sait désormais qu'il ne faut pas venir manger chez vous =X @ erulelya : à vrai dire il faut simplement les rincer pour enlever les dépots de surface. Mais effectivement si la température est élevée un nouveau dépot se forme.

Tu pourrais développer le "inculte", s'il te plaît ? Je ne suis pas sûr de bien saisir, même si ce n'est pas à moi que c'est adressé. Avant de te répondre, je voudrais être certain d'avoir bien interprété tes propos.

On ne met pas d'huile d'olive dans l'eau des pâtes! C'est une règle de base car sinon la sauce tomate n'imprègne pas l’intérieur et en plus de mettre plus de sauce que nécessaire les pâtes ne se conserveront pas bien. Par contre tout dépend de la recette, il en existe où l'ont conserve l'eau de cuisson à laquelle on incorpore des légumes, pour créer un sorte de bouillons, on peu aussi mettre de l'huile juste avant de les servir et d'ajouter quelque morceaux de mozzarella,de jambon et de tomate,façon salade (aussi bien chaud que froid); dans ces cas l'ajout d'huile est NÉCESSAIRE! Enfin pour que les pâte de colle pas entre elle il suffit de les faire " al dente" c'est a dire un peu plus croquante (en les laissant cuire moins longtemps), de bien les égoutter et de les rincer a l'eau froide afin d’arrêter la cuisson. Voilà tout ce que je sait pour faire de bonnes pâtes et bien sur je ne dit pas que ne pas savoir ça c'est être inculte mais pourquoi vouloir persister a mettre de l'huile dans l'eau ne sert a rien. C'est physique l'huile et plus légère que l'eau, même en Italie. L'huile se rajoute donc après la cuisson .

Tout d'abord il faut savoir que mettre de la sauce tomate dans les pâtes est loin d'être une obligation, vous ne connaissez visiblement qu'une malheureuse recette. Ensuite on ne conserve pas des pâtes, elles se mangent chaude après cuisson, vous semblez être un adèpte du "je cuisine une foi l'an et je réchauffe au micro-onde" ce qui confirme le point précédent. Ensuite il existe des huiles plus lourde que l'eau, vous n'avez même pas le niveau chimie d'un élève de seconde... De plus, lors de la cuisson se crée une cellule de convection dans votre casserole, si bien que les pâtes du dessus, en se refroidissant, tombe au fond, alors que celle du fond, en chauffant, montent à la surface. Si bien que s'il y a de l'huile au dessus ou en dessous, les pâtes font tour à tour venir "lèche" la nape d'huile et s'en enduire ainsi. Mettre de l'huile dans l'eau est parfaitement aceptable. Enfin, avant d'insulter proprement les gens d'incultes, il serait peut-être bon de se regarder deux secondes, car vos connaissances ne sont pas, mais alors vraiment pas, glorieuses en l'état...